牛油果又名鱷梨屬于被子植物門的樟科、鱷梨屬常綠喬木，樹皮灰綠色，牛油果果實(shí)為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果,牛油果還能做酒哦。

       1)把原料挑選好后清洗干凈:要用無污染的清水進(jìn)行清洗，去除果核后留果肉，之后瀝干水分；2)把牛油果用榨汁機(jī)榨好，經(jīng)過刮板過濾器來濾去牛油果里的雜質(zhì)，然后在用80目的篩網(wǎng)過濾一下;3)把牛油果的汁和水按1:1的比例調(diào)配好，然后在把蜂蜜調(diào)入牛油果汁，含糖量大約為20-25%;

    做好酒要圍繞以下兩點(diǎn)：1是合適的溫度，做酒的溫度是酒糟中心的溫度保持15-35度之間25度為最佳，夏天天氣熱，酒糟的溫度很容易超過35度酵母會(huì)被燙死，所以要想辦法散熱把溫度減到25度左右（比如空調(diào)開冷風(fēng)幫酒糟散熱，還有就是把發(fā)酵容器放在通風(fēng)處散熱，或吹風(fēng)扇散熱）冬天天氣冷，酒糟的溫度經(jīng)常會(huì)低于15度，因?yàn)榫圃诎l(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生熱量，所以要想辦法把溫度上升到25度左右（比如空調(diào)開熱風(fēng)加熱，發(fā)酵容器用棉被包起來保溫）2是防止細(xì)菌在酒糟里繁殖，細(xì)菌進(jìn)入酒糟后會(huì)使酒糟變酸，長(zhǎng)白毛，白色飄浮物等，導(dǎo)致出酒率低，一般細(xì)菌進(jìn)入的方式有，容器沒有消毒干凈，攪拌工具沒有消毒干凈，沒有密封好！