曲是“酒之骨選擇，人是“酒之魂”酒畢竟是人釀造出來(lái)的，人才是酒曲中的酒曲，是釀酒成敗和酒品高低的關(guān)鍵，釀酒中水是酒的命脈，沒(méi)有足夠的品質(zhì)很好的水源來(lái)幫助酒的形成，給足釀造的環(huán)境“血液”營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，是釀不出品質(zhì)很好的酒的。曲藥是釀造酒的動(dòng)力，沒(méi)有曲藥在發(fā)酵中來(lái)“攪動(dòng)”整個(gè)過(guò)程，塑造酒的內(nèi)涵，那發(fā)酵的酒就失去了個(gè)性。正是由于水和曲藥的作用，成就了不同地域、不同香型、不同風(fēng)格的酒的特點(diǎn)和典型性。

    白酒不同產(chǎn)區(qū)特定的氣候環(huán)境是影響白酒釀造微生物群系及其代謝的關(guān)鍵因素。微生物群系是貫穿影響白酒釀造“一曲、二泥、三發(fā)酵”三方面的主體因素，而特定多樣的自然環(huán)境又影響了微生物群系的構(gòu)架、代謝及其風(fēng)味物質(zhì)的形成。所以，獨(dú)特而多樣的氣候環(huán)境是影響白酒品質(zhì)的又一關(guān)鍵因素。

　　釀酒設(shè)備覺(jué)得真正的優(yōu)質(zhì)白酒，價(jià)值遠(yuǎn)不止一瓶酒那么簡(jiǎn)單。他們用極致的標(biāo)準(zhǔn)追求最卓越的品質(zhì)，不僅為了品味的美好，還為了帶來(lái)品質(zhì)享受。