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[釀酒工藝大全]高粱酒為什么會(huì)是紅色的[ 2018-09-13 16:09 ]: 最近看了一部電視劇，里面喝的高粱酒（蒸餾酒）是紅色的。紅色的高粱酒很漂亮，很喜慶。我們都知道蒸餾的酒是無(wú)色透明的，那么為什么電視劇里的高粱酒卻是紅色的呢？原來(lái)高粱酒蒸溜出來(lái)確實(shí)都是無(wú)色透明的。紅色是因?yàn)樵诎拙浦屑恿肆稀＿@個(gè)料也不是隨便加的，有的加中草藥，有的加紅色水果，有的加食用色素。而紅高粱酒里面加的是紅色的高粱殼。這些添加的料里面除了色素可以立馬染色而并不會(huì)使酒的口感有影響，其他的水果，藥材都需要一定的時(shí)間才有效果，并且口感不再是蒸餾酒，而是配制酒了但大家知道色素并不好。有沒(méi)有其他天然紅色料替代呢?確實(shí)有這么一; http://www.wxsxtw.cn/Article/gljwsmhshs_1.html

[力克百科知識(shí)]家庭自釀酒是否含有甲醇？[ 2017-09-04 09:47 ]: 葡萄酒現(xiàn)在網(wǎng)上有很多教大家自制的方法和視頻。那市民自釀的葡萄酒中是否含有傷害視力的甲醇呢？白酒釀酒設(shè)備發(fā)酵酒是指以含糖或淀粉的糧食和果子為原料，經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵，釀造后不經(jīng)過(guò)蒸餾便可直接飲用的酒，也叫釀造酒，如黃酒、葡萄酒等，其酒精含量相對(duì)較低，甲醇含量幾乎可以忽略不計(jì)，不會(huì)對(duì)視覺(jué)造成損害。而中國(guó)的白酒和白蘭地、威士忌和朗姆酒等都是蒸餾酒，蒸酒過(guò)程中容易產(chǎn)生甲醇等有害物質(zhì)。正是基于這種情況，國(guó)家對(duì)酒類(lèi)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)，一個(gè)是蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其理化指標(biāo)含有; http://www.wxsxtw.cn/Article/jtznjsfhyj_1.html

[釀酒工藝大全]酒的釀造分類(lèi)[ 2015-05-29 10:58 ]: 逛超市時(shí)每當(dāng)走到賣(mài)酒的商品架旁，總是被那琳瑯滿目的酒產(chǎn)品搞暈，什么果酒、啤酒、花雕、白酒、威士忌、白蘭地、葡萄酒?，F(xiàn)在我們來(lái)以釀造方法來(lái)分個(gè)類(lèi)。　　第一種，發(fā)酵酒；發(fā)酵酒是指過(guò)濾發(fā)酵原汁而形成的，它富含營(yíng)養(yǎng)酒度低，一般不會(huì)超過(guò)15度，我們通?？吹降狞S酒、米酒、啤酒、葡萄酒、西打酒都是發(fā)酵酒。　　第二種，蒸餾酒；顧名思義蒸餾酒是經(jīng)過(guò)蒸餾設(shè)備蒸餾提純所得到的高度酒，一般酒度50度左右。我們通常看到的白酒、白蘭地就是蒸餾酒。區(qū)別其他酒總結(jié)三個(gè)字純、透、高。　　第三種，配制酒；配制酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒及食用酒精，外加藥效成分或呈香味的天然物或化學(xué)合成物所形成的產(chǎn)品。我們平常見(jiàn)到的勁酒就屬于配制酒。　　經(jīng)常有客戶問(wèn)我，白酒曲是不是直接發(fā)酵就可以做成白酒了？答案當(dāng)然是不能的，白酒是高度的蒸餾酒，必須經(jīng)過(guò)蒸餾才是白酒。更多酒類(lèi)知識(shí) www.wxsxtw.cn; http://www.wxsxtw.cn/Article/jdnzfl_1.html

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