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[釀酒工藝大全]釀造無花果酒的方法[ 2019-08-28 13:51 ]

第1步：將無花果用清水清洗，再把蒂并切成四份，放到鍋里用大火蒸 5分鐘以上，然后再將無花果打成漿。第2步：在無花果酒漿里加入力克米酒曲，用料比例為無花果40斤+米酒曲1包，按比例放入容器后充分的攪拌直到均勻為止。然后將容器口用蓋子蓋上頭3天無需密封，3天后完全密封，頭7天每天攪拌一次第3步：將容器，放置在 25℃左右的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵。容器內(nèi)的溫度要保護(hù)在20-35度之間，在發(fā)酵過程中，每天定時測量容器內(nèi)的溫度。第4

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[力克百科知識]釀酒設(shè)備的種類介紹下[ 2017-11-30 16:48 ]

五、水泥釀酒設(shè)備，這個釀酒設(shè)備與木制一樣，密封效果不佳，會漏酒蒸氣，加熱慢，浪費燃料，且無法移動，加料，倒料難，操作復(fù)雜。大大增加人力。綜合結(jié)論：蒸酒慢，出酒率低，成本太高，浪費人力。六、鋁合金釀酒設(shè)備，雖然解決了密封問題，加熱快等問題，但現(xiàn)在國家明文規(guī)定不得使用鋁制食品用具。因為鋁含鉛元素長期使用制作食品會中毒。綜合結(jié)論：安全不過關(guān)，危害性大。七、400型鍋爐耐酸，耐堿，耐高溫，防腐蝕。使用壽命8-10年。且是食品級。密封性好，加

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[力克百科知識]釀酒設(shè)備的各類介紹上[ 2017-11-30 16:40 ]

一、陶瓷釀酒設(shè)備，陶瓷是由土制成。對酒有催化作用，但陶瓷笨重加熱慢，難移動，加料倒糟很不方便，還易碎。綜合結(jié)論：蒸酒慢，浪費燃料，操作難度高，成本大。二、普通不銹鋼釀酒設(shè)備，普通的201等不銹鋼一般用于工業(yè)。材料粗糙，食品安全無法通過，不符合國家食品安全生產(chǎn)，對人身體危害很大。綜合結(jié)論：酒是給人食用的，安全不過關(guān)不能使用。三、老傳統(tǒng)用的很多的木制釀酒設(shè)備，這種釀酒設(shè)備，密封不好，漏氣嚴(yán)重，直接影響產(chǎn)量，底鍋水控制不好很容易糊鍋影響酒

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[釀酒工藝大全]櫻桃酒怎么做[ 2017-08-08 08:32 ]

相信櫻桃很多人都吃過，但很多人都不知道櫻桃可以釀酒吧，它不僅可以釀酒而且釀的酒會散發(fā)出一陣陣的櫻桃香味，還有活血、美容、止痛的效果，很適合女性喝哦。櫻桃酒還可以治療風(fēng)濕病，腰腿疼痛，凍瘡，想要做櫻桃酒的跟著做起來吧。我們要選用熟透的櫻桃，但不能用腐爛長蟲的，把它洗干凈，把葉子梗子清理干凈，再把它破碎，破碎后就成了櫻桃汁，每40斤櫻桃汁可以放1包力克米酒曲，每10斤放3斤白糖或者冰糖，每100斤可以放10-20斤米粉，配好以后攪拌均勻密封發(fā)酵就可以了。

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[釀酒工藝大全]苦瓜酒制作方法[ 2015-06-29 08:29 ]

苦瓜酒是近年來我國南方市場上出現(xiàn)的一種保健藥酒，具有清熱解毒、怡心明目、養(yǎng)血滋肝、潤脾補腎等多種功效。常飲苦瓜酒，可促進(jìn)食欲、清熱解毒、泄熱通便，而且還具有預(yù)防和治療感冒、扁桃體炎、咳嗽等作用。那么苦瓜酒如何制作呢？其制作步驟如下：具體方法：　　1.選料：選擇瓜形較長的品種，要求瓜條充分伸長發(fā)粗，果皮青綠色，瓜體中種子開始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化的苦瓜。　　2.清洗：用流動的清水充分洗凈，瀝干水備用。　　3.選瓶：自制苦瓜酒，可根據(jù)自身條件，任意選擇瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好?？掌渴紫扔脡A水洗凈，再用

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[釀酒工藝大全]生料釀酒要注意的問題[ 2015-06-18 14:58 ]

1、釀酒原料淀粉和糖分的含量決定出酒率，如大米和玉米相比大米的出酒率高，但是大米是粳米還是秈米玉米是白玉米還是黃玉米，是早稻還是晚稻都會影響到出酒率?！　?、釀酒原料發(fā)酵不完全不徹底不僅直接影響出酒率而且在蒸餾時還會造成焦鍋糊鍋以及淤鍋現(xiàn)象，這些現(xiàn)象一旦產(chǎn)生不僅是出酒率的問題而是廢品問題?！　?、釀酒原料在粉碎發(fā)酵蒸餾和搬運過程中必然會造成機(jī)械和人工的損失，損失大小對出酒率都有不同的影響，因此為了保持和提高出酒率應(yīng)將釀酒原料的損耗降到最低限度。　　4、原料在發(fā)酵時由于密封不嚴(yán)外界空氣大量進(jìn)入發(fā)酵容器同時雜菌也隨

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[釀酒工藝大全]楊桃酒制作[ 2015-04-09 10:46 ]

●楊桃酒將成熟的楊桃洗凈，切成小塊，晾干，冰糖加開水溶化，將楊桃果肉、力克牌的米酒曲按照米酒曲的比例及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上制成楊桃酒，有去風(fēng)熱、順氣潤肺等功效。

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