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[力克百科知識(shí)]如何使自釀葡萄酒不出現(xiàn)發(fā)霉辦法[ 2015-04-21 10:48 ]: 參觀過德國或法國釀酒廠的人都知道，釀酒廠的主人會(huì)以酒窖中有發(fā)霉而驕傲，因?yàn)榘l(fā)霉的狀態(tài)對(duì)葡萄酒而言是最好的環(huán)境。霉菌是在溫度15度、濕度75%的狀態(tài)下產(chǎn)生的，若濕度在76%以上即會(huì)發(fā)霉。但對(duì)于自釀葡萄酒生霉就是已經(jīng)產(chǎn)生了酒花病。主要是酒在發(fā)酵和貯藏過程中與空氣接觸太多。后果就是只能直接倒掉?？偨Y(jié)了幾點(diǎn)自釀葡萄酒通常出現(xiàn)的幾種“病”：第一：酒花病：就是酒的表面形成一層灰白色膜,慢慢加厚并形成皺紋。第二：變酸?。壕褪?/dd>; http://www.wxsxtw.cn/Article/rhsznptjbc_1.html

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