- [力克百科知識]客家米酒[ 2015-04-22 13:59 ]
- 客家米酒是一種漢族傳統(tǒng)名酒?？图胰说尼劸茦I(yè)歷史悠久，如汀州的客家酒娘、五華的長樂燒、興寧的齊昌白、梅縣的客家娘酒、贛州的麥飯石、龍南的釀米酒、龍巖的沉缸燒，都是在客家地區(qū)久銷不衰的名酒。客家米酒，稱為水酒，是和另一種用糯米釀的老酒相對而言。那酒清淡如水，好入口。客家米酒制作簡單易學(xué)，凡客家山村女子都能釀，是客家女子獨有的技藝。在客家人生活中釀酒是女人的事，在客家山村沒有不會釀酒的女人，客家女子能不能持家、會不會持家，很大程度上就看能不能釀出好酒。歷史悠久民俗研究者、對酒文化頗有研究的嘉應(yīng)學(xué)院中文系郭真義老師認(rèn)為，客
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