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[釀酒工藝大全]桂花酒[ 2019-10-28 09:16 ]
今天早上起來，就聞到陣陳清香，出門一看，路邊的桂花仿佛是昨天一夜之間相約盛開，淡黃色的，橘黃色的，在清晨的陽光下，似明星一般閃閃發(fā)亮。桂花可以做美食，有桂花糕，桂花茶，還有桂花酒。桂花酒是重慶北碚的傳統(tǒng)特產(chǎn)名酒。桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，并帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，余香長久。那我們自己能不能做呢？桂花酒制作也有很多種，最好喝且老少皆宜的屬桂花稠酒了。一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時為宜。二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達(dá)八成，離火，澆水，先米中間后籠周圍，溫度降至三度以
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[ 2015-10-27 15:39 ]
金秋時節(jié)桂花飄香 引四位不同尋?？?/dd>
[釀酒工藝大全]哪些花可以用來釀酒[ 2015-06-27 08:36 ]
　　1. 桂花：戰(zhàn)國時期屈原在《九歌》中惠肴蒸兮蘭籍，奠桂酒兮淑漿的詩句，十分明顯當(dāng)時便已經(jīng)盛行用桂花釀酒了，迄今桂花酒仍然是我國具有香醇桂花味的高級酒類?！　?. 荷花：在我國分布廣泛具有很高的觀賞價值，除了蓮子和蓮藕可供食用外蓮花可以用來制酒，在古代大體是把蓮花搗碎浸入酒內(nèi)使其具有蓮花的清香。到了清朝蓮花酒的制法又有了新發(fā)展。成為后妃喜愛的飲料。　　3. 菊花：其制酒歷史也相當(dāng)悠久，在魏晉時代我國重洋節(jié)日就有配插茱萸登高暢飲菊花酒的風(fēng)俗日。主要分為菊花釀酒和菊花浸酒，釀酒是在每年九月間選擇半開的菊花連帶少許莖葉
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[力克百科知識]力克教你自己做花酒,紅曲米,生料釀酒,力克酒曲,酒曲的作用,生料釀酒技術(shù)[ 2015-04-03 10:21 ]
玫瑰花酒功效：疏肝解郁，活血止痛，祛斑養(yǎng)顏。玫瑰花酒被奉為女性美容圣品，玫瑰花具有行氣解郁，疏肝和胃，活血止痛的功能。中醫(yī)認(rèn)為，玫瑰花味甘微苦，性溫。最明顯的功效就是理氣解郁，活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛。制作方法：取鮮玫瑰花350克（干品減半），黃酒曲50克，加水1500毫升，將玫瑰花泡在酒曲水中（用瓷壇或玻璃瓶儲存）。由于玫瑰花瓣很薄，成分極易滲透出來，浸泡幾天就可以喝了。桂花酒功效：養(yǎng)顏補(bǔ)氣，桂花酒香甜醇厚，有開胃醒神，健脾補(bǔ)虛，活血益氣的效果。尤其適用于女士飲用，被譽(yù)為“婦女幸福酒”。制作方法
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